TECNICAS CULINARIAS en PDF Completo

Econometria avanzada: tecnicas y herramientas

• Peso: 650 gr
• Ancho: 195 cm
• Alto: 285 cm
• Fecha de lanzamiento: 28/06/2019
• Plaza de edición: ES
• Año de edición: 2019
• ISBN: 9788417872090
• Encuadernación: Tapa blanda
• Idioma: CASTELLANO
• Editorial: ALTAMAR
• Nº de páginas: 240

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Econometria basica: tecnicas y herramientas

1. El servicio en cocina.
2. Procesos de cocción de los alimentos.
3. Las técnicas de cocción.
4. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.
5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.
6. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.
7. Elaboraciones elementales en cocina.
8. Guarniciones y elementos de decoración.
9. Acabados y presentaciones.

Tecnicas de secretariado de direccion (2ª ed) corregida y ampliad a (impresion bajo demanda)

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