El libro de las tecnicas de cocina
de Maria Jesus Gil De AntuÑano
- Fecha de lanzamiento: 29/10/2007
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2007
- ISBN: 9788403507050
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: AGUILAR
- Nº de páginas: 304
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Un libro de gran formato útil e interesante tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye: Consejos para hacer una buena compra, preparar y conservar o congelar los alimentos, los utensilios necesarios para su elaboración, las raciones recomendadas, un glosario de términos culinarios y el recetario con 104 recetas con fotografías elaboradas paso a paso basadas en las técnicas descritas y divididas por las estaciones del año y por platos. Incluye información sobre ingredientes, preparación, trucos, vinos adecuados a cada una, dificultad, precio y calorías...
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